গরুর কিমা আর ম্যাশড পটেটো


অথর
রান্নাঘর নিউজ ডেক্স   জীবনধারা
প্রকাশিত :১২ আগস্ট ২০১৯, ৮:৩৪ পূর্বাহ্ণ
গরুর কিমা আর ম্যাশড পটেটো

উপকরণঃ
আলু ১ কেজি
গরুর মাংস (কিমা) ১ কেজি
পনিরের ঝুরি ১ কাপ
মাখন ৩ টেবিল চামচ
ময়দা ৩ টেবিল চামচ
দুধ ২ কাপ
গোলমরিচের গুঁড়া পরিমাণমতো
চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ
সয়াসস ১ চা চামচ
ম্যাগিসস ১ চা চামচ
লবণ পরিমাণমতো

প্রণালিঃ
১। আলু ধুয়ে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে চুলায় শুকিয়ে নিন।
২। সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে লবণ ও গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে মসৃণ করে ছেনে নিন।
৩। কিমা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ, ও সস ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
৪। ১ টেবিল চামচ তেলে ভেজে নিন।
৫। অল্প আঁচে মাখন ও ময়দা ২ মিনিট ভেজে নিন।
৬। দুধ

মিলিয়ে ৮ মিনিট পর্যন্ত নেড়েচেড়ে জ্বাল দিয়ে হোয়াইট সস তৈরি করুন।
৭। নামানোর আগে গোলমরিচের গুঁড়া দিন ও লবণ দিন।
৮। ওভেন প্যানে মাখন মেখে ১ ইঞ্চি পুরু আলু বিছান।
৯। তার ওপরে আধা ইঞ্চি কিমা বিছান।
১০। কিমার ওপর আধা ইঞ্চি হোয়াইট সস বিছান।
১১। একইভাবে দ্বিতীয় স্তর সাজিয়ে ওপরে পনির ঝুরি দিন।
১২। পনিরে চিলি ফ্লেক্স বিছিয়ে দিন।
১৩। ১৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রি-হিট ওভেন ৩০-৪০ মিনিট বেক করুন।
১৪। ওপরে বাদামি রং ধারণ করলে নামিয়ে নিন। পরে পরিবেশন করুন।