পটলের দো পেঁয়াজা


অথর
রান্নাঘর নিউজ ডেক্স   জীবনধারা
প্রকাশিত :১৫ এপ্রিল ২০১৯, ১২:২৩ অপরাহ্ণ
  • 32
    Shares
পটলের দো পেঁয়াজা

বাজার এখন পটলের দখলে। তাই প্রতিদিনই পটলের কোনো না কোনো পদ বানিয়ে ফেলাই যায়। পটলের নানা স্বাদের রেসিপি পরিচিত। যার মধ্যে আছে আলু-পটলের তরকারি, দই পটল বা পটলের দোলমা। তবে স্বাদ বদলে এবার রান্না করে ফেলতে পারেন পটলের দো পেঁয়াজা।

উপকরণ

৫০০ গ্রাম পটল, ১ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি, স্বাদ মতো কাঁচা মরিচ কুঁচি, পরিমান মতো ধনেপাতা কুঁচি, স্বাদ মতো লবণ, আধা চামচ হলুদ, আধা চামচ মরিচ গুঁড়ো, তেল পরিমান মত।

প্রণালি

পটলের খোসা ছাড়িয়ে দুই টুকরো করে কেটে নিন। প্যানে প্রয়োজন মতো তেল গরম করে এতে লম্বা লম্বা করে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ থেকে সুন্দর গন্ধ ছড়ালে পেঁয়াজ আর সামান্য

লবণ ছড়িয়ে দিন।

পেঁয়াজ সামান্য হলদে হয়ে এলে পটল দিয়ে দিন, সাথে হলুদ আর মরিচ গুঁড়ো। এবার মাঝারি আঁচে ভাঁজতে থাকুন। এতে ঢাকনা দেবেন না শুধু মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দিয়ে ভাঁজলেই হবে। খেয়াল রাখতে হবে, পেঁয়াজ যেন পুড়ে না যায়।

১৫ মিনিট পর পটল সেদ্ধ হয়ে গেলে সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন জিভে জল আনা পটলের দো পেঁয়াজা।